常听家里老东谈主说：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。秋天到了，恰是吃坚果的好季节，小九在这里给环球保举一款坚果——花生。

花生素来就有“龟龄果”、“素中之荤”之称，被认为是最有养分价值的坚果。它亦然咱们平时生计中离不开的食材，比如煲汤、煲糖水、煮粥的时辰，齐可爱放几颗清甜的花生。

花生究竟有哪些养分价值呢？

一、花生的养分，一只手数不完

别看小小一粒花生，每100克生的花生仁就含有563千卡热量。高热量的同期，它还富含30%的卵白质，不错与牛乳、鸡蛋相比好意思。其中所含的氨基酸更是不错被东谈主体高运用，可驻防早衰和升迁儿童才略。

花生亦然高脂肪的植物，它的不实足脂肪酸和甾醇，具有裁汰胆固醇和津润肌肤的功效。维生素B1、B2及硒等微量元素在花生中含量也很高，这使得花生具有较好的抗氧化性。

花生天然养分价值高，但花生属油脂类食品之一，恒久大齐食用也会给东谈主体健康带来职守。因此花生一经“少吃，更香”。

二、生花生和熟花生，哪个更有养分？

花生的服法许多，有东谈主可爱水煮，软软糯糯；有东谈主可爱油炸，香香脆脆；以至有东谈主可爱生吃，保握原味。到底哪一种服法，更具有养分价值呢？

生花生

保护肠胃：从当代养分学看，生花生含有的大齐卵白质能匡助中庸胃酸，其脂肪可刺激小肠粘膜分泌肠抑胃液素，达到扼制胃酸分泌的后果，其含有的磷脂还能匡助保护胃粘膜。

凝血止血：花生皮不错隔断纤维卵白融化，收缩出血症状，并能促进骨髓的造血功能，增多血液中血小板的含量，这是熟花生皮所莫得的特点。

不外需要注重的是，花生的果实是在湿气的泥地里熟悉的，经过中可能会遭蛇、虫、鼠、蚁啃食，又八成名义还依附着寄生虫卵，莫得经过加工、加热，容易导致寄生虫病和急性中毒。

熟花生

花生作念熟后，自己所含的卵白质、脂肪等并莫得减少，除了水分少了，自己的养分身分变化不大。但熟花生若何烹调才是最迫切，像油炸、椒盐、麻辣、五香等重油重盐的煮食智力，无疑会在无形中加剧钠、油脂等摄入，对健康不利。

凭据我国膳食养分提倡，平时饮食应减盐减油，是以吃熟花生平直水煮或微波炉烤，更恰当健康饮食。

三、常吃花生有助腹黑健康

减肥者大多会避吐花生这类食品，认为它高脂高油容易发胖。但常常食用花生，其实更故意于减肥，及保护腹黑。

盘考发现，可爱吃花生的东谈主，患冠心病的几率可减少35%。他们认为这可能是花生中所含有的不实足脂肪酸及氨基酸等身分的作用，不错裁汰低密度脂卵白的含量，有用扼制腹黑方面的问题。

欧盟曾经考据了这极少，机构批准一项不实足脂肪酸可降胆固醇的健康功效：将饮食中的实足脂肪酸用不实足脂肪酸代替，从而裁汰血液中的胆固醇。

对比其他油料作物，花生含有更丰富的锌元素，每百克花生油中锌元素含量高达8.48毫克。锌能促进儿童大脑发育，增强大脑缅思功能；关于中老年而言，还能激活脑细胞，有用减速东谈主体过早恶臭。

四、5类东谈主不宜吃花生

大齐食用花生关于健康东谈主群而言有职守，而关于底下几类东谈主可能还会危及性命。

1、痛风

痛风患者均有高尿酸血症，而高脂饮食会减少尿酸排出，加剧病情，是以痛风急性发作期应禁食花生。

2、慢性肾病

卵白质的代谢和再行招揽主要由肾脏认真，关于肾病患者来说，卵白质过多反而会形成肾小球过滤功能的禁绝，容易诱发卵白尿。

3、胆囊切除者

高卵白和高脂肪的食品对胆囊刺激最强，使胆汁大齐排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，例必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

4、高脂卵白血症患者

花生是高脂肪、高热量的食品，关于高脂卵白血症的患者而言，多吃只会加剧病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及性命。

5、跌打淤肿者

花生有凝血的功效，跌打毁伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加剧肿痛。

花生有调遣血脂、抗恶臭、引发脑细胞等多种作用，若是思要从花生中获取更多的养分，提倡带皮吃。但不是悉数东谈主齐适合多吃花生，罕见东谈主群要注重，能不吃就不吃。

参考而已：

[1] 《花生有什么养分？》.中国好养分.2018-11-23

[2] 《生花生和熟花生，哪个更有养分呢？谜底竟是……》.BTV暖暖的滋味.2020-11-19

[3] 《花生有助腹黑健康 》.京华时报.2015-02-05

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