银耳莲子汤的功效：

银耳性质柔柔，味甘、淡，无毒，具有润肺生津、滋阴养胃。益气安神，强心健脑等作用，有“滋阴补肾，润肺止咳。和胃益气之功”，是“润肺滋阴要品”。养生学家以致以为其滋阴润肺的作用可与燕窝忘形。因其物好意思价廉，故东说念主东说念主皆能享用，况兼不分四时。

银耳滋养而不腻滞，对阴虚火旺不受参茸温补的患者是一种简约的补品，常当作苍老体弱，久病、多病之东说念主的保健品。古东说念主以为银耳是肺脏的滋养药，用于诊疗肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血等病，也可用于胃肠酷暑、便秘下血、月事不调，以及动脉硬化、高血压等症。

银耳中含有卵白质、脂肪、矿物资及糖类。银耳卵白质中含有17种氨基酸，东说念主体所必需的氨基酸中的四分之三银耳皆能提供。银耳还含有多种矿物资，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等．其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30．4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖．多缩戊糖、甘雨糖醇等糖类，养分价值很高。

银耳莲子汤的作用：

1、滋补富厚银耳含有多糖身分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞吃才气，不但有抗感染功能，还有促进骨髓造血，抗发射等作用。银耳所含的多糖物资及所富含的硒等微量元素，不错增强机体抗肿瘤的免疫才气，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

2、能润肠通便银耳含胶质多，具有很强的润滑作用，平方食用可将体内的大部分毒素带出体外。对老年东说念主便秘灵验。因此，老年东说念主应多吃银耳。

此外，银耳富含维生素D，能防护钙的流失，对滋长发育极端有益。常食银耳可改善心。肺功能，使部分高脂血症患者的血胆固醇和甘油三酯下落。

3、润肺止咳银耳是古代治肺痨（肺结核）咳嗽，吐血的良药。秋冬自得干燥．易引起燥咳，应多吃银耳。

提别指示：

1银耳与黑木耳皆属于食用菌类，外形雷同，情态不同。其养分价值也不太雷同。银耳和黑木耳皆短长常好的食物，富含可溶性的膳食纤维，能匡助东说念主体镌汰血脂．况兼所含的真菌多糖有益于提能手体的免疫力。黑木耳降血脂、抗血栓和防患便秘的作用更胜一筹，所含的铁元素也比银耳多。然则银耳有润肺养阴作用。

2选购时银耳以干燥、色白微黄。朵大。有光辉、胶质厚者为上品。情态过白则常是经加工漂白的．色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

3银耳宜用温水泡发．泡发后应去掉未发开的部分，极度是那些呈淡黄色的部分。

4冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。